Tempeh ahumado 170g BIO Zuaitzo

Zuaitzo

TEMPEH AHUMADO 170g BIO



El tempeh es el alimento elaborado a partir de la fermentación controlada de las habas de soja con el hongo (fermento) Rhizopus. Es originario de Indonesia y se trata de un alimento muy popular en su gastronomía desde muy antiguo. Actualmente su consumo se está extendiendo muy rápidamente, ya que se trata de un alimento sencillo, versátil y muy nutritivo. El tempeh natural es de color marrón claro y más oscuro el ahumado. Su fresco olor es característico de la soja fermentada y por tanto es algo intenso. El ahumado posee un olor más fuerte y característico propio de los productos ahumados De sabor suave pero intenso y en el caso del tempeh ahumado, sabor más fuerte y propio de los productos ahumados. De textura firma y dura



Ingredientes: SOJA*, vinagre de manzana* y fermento Rhizopus.

* Procedente de producción ecológica.



El tempeh ahumado únicamente se diferencia en que se somete a un proceso de ahumado natural en un ahumador por convección con virutas naturales de madera de haya.



ALÉRGENOS: contiene SOJA



el tempeh Zuaitzo se caracteriza por su riqueza nutricional y su gran digestibilidad. Se considera un alimento fundamentalmente proteico, tanto por la cantidad como por su calidad. Respecto a las grasas, su contenido es relativamente bajo y son principalmente insaturadas que, unido a la ausencia de colesterol, lo convierten en un alimento idóneo para dietas hipocalóricas, bajas en grasas, para hipercolesterolemias, etc. Otro aspecto fundamental del tempeh Zuaitzo es su contenido en vitaminas del grupo B, destacando la presencia de vitamina B12, ausente en los alimentos de origen vegetal; por ello es muy importante incluirlo en las dietas vegetarianas.

Por otro lado es un alimento muy digestible gracias a las enzimas producidas durante la fermentación. También posee propiedades estimulantes para el crecimiento; por todo ellos, resulta un alimento apto para todos los grupos de población.



Valor nutricional (en 100g): el tempeh natural-ahumado

Valor energético: 216Kcal / 902KJ

Grasas: 12g

de las cuales saturadas: 3,1g

Hidratos de Carbono: 1,3g

de los cuales azúcares: 0,9g

Proteínas: 21,5g

Sal 1,1g.



Al tratarse de un alimento fresco se debe conservar en frío, entre 2-4ºC. Una vez abierto el envase conviene consumirlo al momento. En caso de no emplear todo, conviene taparlo con film plástico y guardarlo en refrigeración durante cuatro días más o menos.



Al igual que el tofu, el tempeh Zuaitzo resulta un alimento muy versátil desde el punto de vista culinario y se adapta perfectamente a cualquier receta de carne o de pescado; se puede consumir caliente tal cual o rebozar, picar, marinar, etc.