Tofu ahumado Black Forest Taifún 200g | ecológico

Ingredientes: Tofu* 91% (habas de soja* 55%, agua, coagulantes: cloruro de magnesio, sulfato de calcio), salsa shoyu*(agua, soja*, trigo*, sal marina), cebolla*, alcaravea*, perejil*, ahumado por fricción-

*Procedente de agricultura ecológica certificada

Puede contener trazas de frutos secos, apio, mostaza y sésamo.



Si antiguamente el ahumado tenía como objetivo alargar la vida útil de los alimentos, hoy utilizamos esta técnica por el sabor aromático que aporta a nuestros productos. Sólo utilizamos el ahumado por fricción, un método especialmente suave. Gracias a las temperaturas relativamente bajas, fumar por fricción es el método de fumar menos dañino.

Así es como funciona el ahumado por fricción que utilizamos: una rueda de metal frota sobre un tronco de haya hasta que la temperatura alcanza entre 300°C y 400°C. El humo así producido se conduce a una cámara de ahumado donde aporta a nuestro Tofu Ahumado su característica sutil nota aromática. Además, nuestros sistemas de ahumado por fricción funcionan sin emisiones. Por cierto: en los ahumadores de combustión, tradicionalmente utilizados para embutidos, quesos, etc., la temperatura puede subir hasta los 800°C.

Información nutricional por 100g:

Energía 710 kJ (170 kcal)

Grasas:8,4 g

- de los cuales se saturadas:1,6 g

carbohidratos:3,8 g

- de los culaes azúcares:1,1 g

Proteínas: 19 g

Sal: 1,9 g