Sémola de Maíz - Polenta* (Biogrà)

La polenta es una sémola obtenida del maíz, aunque este cereal se puede extraer también del centeno o trigo. Se obtiene principalmente de la molienda del grano de maíz, que previamente ha sido decorticado y desgerminado, pasado por un proceso de calibración y sin la adición de colorantes ni conservantes. Su gran poder energético y su alto contenido en vitaminas naturales convierte a la sémola de maíz en un producto muy nutritivo y de gran interés dietético, al mismo tiempo que constituye un elemento básico en la cocina de muchos países. Se utiliza en la preparación de papillas, purés y pastas semi-cocidas, para cocinar platos alimenticios básicos o bien como acompañamiento



MODO DE EMPLEO

La polenta puede servirse asada, frita u horneada constituyendo entonces una especie de pan. En el Trentino meridional es común hacer la polenta con el añadido de patatas y otros ingredientes que le enriquecen el sabor. Para hacer esta polenta di patate es suficiente cocer en agua hirviendo algunas patatas fraccionadas en cubos o rodajas, cuando se ablandan lo suficiente se las machaca dentro de la olla o cacerola y se le añade a gusto la harina de maíz. Hacia el fin de la cocción se pueden añadir trozos de salami, queso, cebolla sofrita, etc.



INGREDIENTES

Sémola maíz* (100%)

*Procedente de cultivo ecológico



INFORMACIÓNNUTRICIONAL POR 100G

Valor energético: 1457 kJ / 344 kcal

Grasas: 1,1 g

De las cuales ásaturadas: 0,18 g

Hidratos de Carbono: 76,0 g

De los cuales azúcares: 0,60 g

Fibra alimentaria: 2,8 g

Proteínas: 6,0 g

Sal: 0,0 g