Vino blanco Avi Ton 2018 0,75cl BIO Eudald

Eudald

VINO BLANCO AVI TON 2018 0,75cl BIO



Vino blanco Avi Ton es fruto de la herencia de los abuelos en la finca así como de las viñas que se plantaron en el año 1946 en el Penedès.



Vino procedente de una viña de Xarel·lo de más de 75 años, con muy baja producción y con una elaboración de fermentación en barrica. Este vino es un homenaje a mi padre y abuelo de mis hijos: de ahí le viene el nombre.



Variedad: 100% Xarel·lo (viña vieja).

Terruño: viñas propias de agricultura ecológica situadas en Subirats. La uva proviene de cepas de muy poca producción de viñas plantadas en 1945.

D. O. Penedès.

Grado alcohólico: 12.5º



Elaboración: Maceración a 5ºC durante 38-45 horas. La fermentación acaba en barricas nuevas de castaño. Crianza durante 3 meses en contacto con sus propias lías y donde se realiza el Batonnage.



Nota de cata: Color dorado pálido con tonalidades brillantes.



En nariz, los aromas florales (flor de almendro) se combinan con el de las frutas maduras (piña, membrillo, compota) y los aromas propios de la barrica (torrados, vainillas, cafés).



Es un vino equilibrado con cuerpo y glicérico, untuoso y a la vez transmite sensación de frescor. Notas tropicales.



Maridaje: Todo tipo de quesos; Foies; Canapés; Paella de marisco; Bacalao con guisantes y alcachofas; Carnes blancas.